一种新型啤酒冰激凌及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 孟祥红,王怡然,张圣彬,王小涵,于洋,张天娇
- 申请号：
- CN201910313240.X
- 公开号：
- CN110063403A
- 申请日:
- 2019.18.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于发酵产品应用的技术领域,具体涉及一种新型啤酒冰激凌及其制备方法。包括原料成分的混合、啤酒成分的调配、其他混合成分的调配、原料成分的混合反应、冰激凌机制作的步骤;其中原料成分的混合反应步骤具体为将混合后的所有成分在60~70℃条件下加热5~10min,边加热边搅拌至溶液中无团块存在,再用打蛋器将混合液打发起泡,静置5~10min,混合液冷却至常温。本发明的啤酒冰激凌啤酒的风味与奶香能够很好地融合及呈味,口感绵密、呈味均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
