Various aspects provided herein relate to compositions and methods for altering the content of polyunsaturated fatty acids in animals, e.g., non-human animals. Transgenic animals (e.g., non-human animals) that are capable of converting carbohydrates and/or saturated fats to polyunsaturated fatty acids (e.g., n-6 and/or n-3 fatty acids) and uses thereof are also provided herein.Divers aspects de la présente invention concernent des compositions et des procédés permettant de modifier le contenu dacides gras polyinsaturés chez des animaux, par exemple, des animaux non humains. Des animaux transgéniques (par exemple, des animaux non-humains) qui sont capables de convertir les glucides et/ou les graisses saturées en acides gras polyinsaturés (par exemple, les acides gras n-6 et/ou n-3) et leurs utilisations.
