PAULSEN, Starla,KLAMCZYNSKA, Beata,PLASSE, Ken,BOWMAN, Charles
申请号：
USUS2015/041927
公开号：
WO2016/014912A1
申请日:
2015.07.24
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
A gelatinous or "gummy" confection is supplemented with low-DHA, low-chlorophyll, high-protein microalgal cells. Because the microalgal cell walls encapsulate the microalgal protein, the microalgal cells do not interfere with the setting process of the confection. The confection can be produced by combining gelatin or other gelling agent with sweetener, color, flavor, and intact high-protein microalgae. The microalgae can be obtained from heterotrophic cultivation of Chlorella protothecoides or other microalgal cells under nitrogen replete conditions with washing, pasteurization and drying to obtain microalgal flour with at least 50% microalgal protein by weight.Selon la présente invention, une confiserie gélatineuse ou « gommeuse » est supplémentée avec des cellules de micro-algues pauvres en DHA, pauvres en chlorophylle, riches en protéines. Étant donné que les parois de cellules de micro-algues encapsulent les protéines de micro-algues, les cellules de micro-algues ninterfèrent pas avec le processus de durcissement de la confiserie. La confiserie peut être produite par combinaison de gélatine ou dun autre agent gélifiant avec un édulcorant, un colorant, un arôme et des micro-algues riches en protéine intactes. Les micro-algues peuvent être obtenues à partir de cultures hétérotrophes de Chlorella protothecoides ou dautres cellules de micro-algues dans des conditions riches en azote avec lavage, pasteurisation et séchage pour obtenir une farine de micro-algues contenant au moins 50 % de protéine de micro-algues en poids.
