一种富含食用菌偏鲜偏甜胶囊球料酒的制备方法
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 郭明,李茜云,赵晓雪,顾奕
- 申请号：
- CN201710900771.X
- 公开号：
- CN107751945A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞润体
- 摘要：
- 本发明涉及料酒加工领域，为了促进料酒产品多样化，研制出一种有提鲜、增甜和保健作用的新型料酒。本发明提出了一种富含食用菌偏鲜偏甜胶囊球料酒的制备方法，将食用菌经过超声浸提过滤后的滤渣和糯米一起蒸饭，并将食用菌提取液放在前酵和后酵里共同参与发酵，使得食用菌的有效成分能充分的被利用；采用香雪酒的酿造工艺，使料酒的甜味效果明显；并将料酒的外面包覆一层膜，形成胶囊球料酒，使每粒胶囊都有准确的剂量，且风味保持的更加持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
