The present invention relates to an extraction method for an anticancer immunity enhancer, capable of drying an extracted matter by increasing an extraction content of dimethoxy-1, 4-benzoquine (called ′2,6-DMBQ′) which are an immunity and anticancer functional matter by inputting a wheat germ, which is a by-product of flour milling, with enzyme or both enzyme and organic acid treatment and of adding and applying the dried matter as an ingredient of anticancer-related food and health functional food. According to the present invention, the extraction method for the anticancer immunity enhancer from the wheat germ extracts 2,6-DMBQ after centrifugation by a centrifuge after adding beta glucoside after watering the wheat germ and adding citric acid to achieve a pH of 5.0. After 500 parts by weight of the water is added to 50 g of the wheat germ, the citric acid is added to achieve a pH of 5.0. Add 0.5 parts by weight of the beta glucoside, and extraction is performed at an extraction temperature of 30°C for an extraction time of 12 hours. After the centrifugation is performed by the centrifuge for 15 minutes, and 2,6-DMBQ is extracted from a supernatant.본 발명은 밀가루 제분 부산물인 밀 배아를 효소 또는 효소와 유기산 처리를 함께 투입하여 면역력 및 항암 기능성 물질인 2,6-디메톡시(Dimethoxy)-1, 4-벤조퀴논(benzoquine)[이하 2,6-DMBQ라 명명함]의 추출 함량을 증대하여 추출된 물질을 건조하여 건강기능식품 및 항암 관련 식품등의 소재로 첨가 적용이 가능토록 하며 또한, 저평가 되어 있는 밀 배아의 고부가가치 식품화를 통하여 밀 농가 수입확대 등 국민 건강 증진 및 농가 수입확대를 위한 밀 배아로 부터 항암 면역력 증강 물질의 추출방법에 관한 것으로서,상기와 같은 본 발명의 구체적인 해결적 수단은,"밀 배아에 물을 가수한 다음 구연산을 첨가하여 pH 5.0이 되도록 한 후 배타 글루코시다아제를 첨가후 원심분리기로 원심 분리후 2,6-DMBQ을 추출하는 것을 특징으로 하는 밀 배아로 부터 항암 면역력 증강 물질의 추출방법과,밀 배아 50g에 상기 밀 배아 중량 대비 500중량부의 물을 가수한 다음 구연산을 첨가하여 pH 5.0이 되도록 한 후 배타 글루코시다아제를 상기 밀 배아 중량 대비 0.5중량부를 첨가하여 추출온도 30℃에서 추출시간 12시간 동안 추출한 후 원심분리기로 15분간 원심 분리한 다음 상등액에서 2,6-DMBQ를 추출하는 것을 특징으로 하는 밀 배아로 부터 항암 면역력 증강 물질의 추출방법과,밀 배아 50g에 상기 밀 배아 중량 대비 500중량부의 물을 가수한 다음 구연산을 첨가하여 pH 5.0이 되도록 한 후 배타 글루코시다아제를 상기 밀 배아 중량 대비 0.5중량부를 첨가하여 추출온도 30℃에서 추출시간 18시간 동안 추출한 후 원심분리기로 15분간 원심 분리한 다
