您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БИТОЧКИ С КАПУСТОЙ И СОУСОМ КРАСНЫМ С ЛУКОМ И ОГУРЦАМИ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2012128837/10
公开号:
RU0002480095C1
申请日:
2012.07.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, wheat bread soaking in milk and chopping, meat chopping, the listed components mixing with part of salt and part of black hot pepper to produce mince. Then one performs the produced mince moulding, mealing in wheat crumbs and frying in melted fat to produce round rissoles. Then one performs fresh white cabbages chopping and freezing, carrots, parsley roots and bulb onions cutting, sauteing in melted fat and straining, pickled cucumbers mincing, sunflower flour pouring with bone broth and maintenance for swelling. Then the method envisages carrots, parsley roots, bulb onions, pickled cucumbers and sunflower flour mixing with bone broth, tomato paste, acetic acid, sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper, allspice, cinnamon, nutmeg and laurel leaf to produce a sauce, the round rissoles, cabbages and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мяса, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша. Далее осуществляют формование полученного фарша, его панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом жире с получением биточков. Затем проводят шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, измельчение на волчке маринованных огурцов, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки. Далее способом предусматривается смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, маринованных огурцов и подсолнечной муки с костным бу
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充