Flavor Modifiers for Meat Analogue Products

• 收藏
• 分享

专利权人:

지보당 에스아

发明人:

장 유안강,차크라보르티 팬찰리,빌라그랜 프란시스코 발렌티노

申请号：

KR1020197032835

公开号：

KR1020190133250A

申请日:

2018.04.06

申请国别(地区):

KR

年份:

2019

代理人:

摘要：

A flavor modifier composition for meat analogs is provided. The flavor modifier composition is a yeast extract； fatty acid； Peptide material having a molecular weight of about 300 to about 10,000 Da； And two or more free amino acids where the one or more free amino acids are sulfur-containing amino acids.육류 유사체용 향미 개질제 조성물이 제공된다. 상기 향미 개질제 조성물은 효모 추출물； 지방산； 약 300 내지 약 10,000 Da의 분자량을 갖는 펩티드 물질； 및 하나 이상의 유리 아미노산이 황-함유 아미노산인 2개 이상의 유리 아미노산을 포함한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/