The present invention discloses a fat-soluble nutrient microcapsules and a method for preparing the same, the specific components of which are based on the weight percentage of the fat-soluble nutrient microcapsules are as follows. Fat soluble nutrients 0.2 to 51.6%, antioxidants 0.2 to 5.0%, wall materials 41.4 to 97.6%, water 2.0 to 5.0%, the ratio of fat-soluble nutrients to maintain the activity in the fat-soluble nutrient microcapsules and initially added fat-soluble nutrients is 0.990 to 0.997: 1. The manufacturing method of the fat-soluble nutrient microcapsules includes an emulsification and granulation process, and the emulsification proceeds in a cavitation emulsifier.본 발명은 지용성 영양소 마이크로캡슐 및 그의 제조 방법을 공개하였는데, 상기 지용성 영양소 마이크로캡슐의 중량 백분율에 따른 그 구체적인 성분은 하기와 같다. 지용성 영양소 0.2 내지 51.6%, 항산화제 0.2 내지 5.0%, 벽재 41.4 내지 97.6%, 수분 2.0 내지 5.0%, 상기 지용성 영양소 마이크로캡슐 중 활성을 유지하는 지용성 영양소와 초기에 첨가한 지용성 영양소의 비율은 0.990 내지 0.997:1이다. 상기 지용성 영양소 마이크로캡슐의 제조 방법은 유화와 조립 과정을 포함하며, 유화는 공동화 유화기 내에서 진행하고, 상기 제조 방법을 통해 지용성 영양소 마이크로캡슐의 영양소 활성 물질의 손실을 줄이고 안정성을 높일 수 있다.
