The present invention relates to a device for grilling a fish or meat by using fire on a used place of heat and a method thereof and, more specifically, to solve a problem of the rik of gas explosion caused by generating PAH, which is generated by carbon monoxide and smoke generated by the drop of the oil and fire of the fish or meat, and extinguishing gas fire. The present invention makes a box and a mass passing convective heat through a lower side with a thermal resistant material evaporates the water and the oil by using a device filling the mass inside the box grills the fish or the meat by using convective heat lifted up to an empty space of the inside and includes two or more layers by using a plate, which discharges the water or the oil by forming an interval between boxes composed of the thermal resistant material, or a plate, which includes a hole and increases the height of the side of the box, in order not to show the lower side when viewed from an upper side. The grilling device collects/discharges the water and the oil and solves the problem with a method for grilling the fish or the meat with the convective heat lifted up to an empty space of the box. When the device and the method of the present invention are used, a user grills the fish or the meat without the generation of the PAH and the gas explosion.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 열의 사용처가 위에 있는 불로 생선이나 육류를 직접구이 하는 장치와 방법에 관한 것으로, 상세히는 생선이나 육류에서 나오는 물기와 기름기가 불로 떨어져 일산화탄소와 연기가 발생해서 PAH가 생성되고 가스불이 꺼져서 가스폭발의 위험이 발생하는 문제점의 개선에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 내열성 물질로 밑면이 대류열을 통과시키는 형태로 된 상자와 덩어리를 만들고 상자 안에 덩어리를 채운 장치를 사용해서 물기와 기름기는 증발시키고 내부 빈 공간으로 올라오는 대류열을 이용하여 생선이나 육류를 굽거나, 내열성 물질로 상자를 만들고 상자들의 간격을 띄워서 물기와 기름기가 배출되도록 연결한 판 또는 상자에 옆면의 높이를 높인 구멍을 낸 판을 위에서 볼 때 아래 바닥이 보이지 않도록 간격을 띄워 2단 이상으로 구성한 장치로 물기와 기름기는 모아서 배출하고 내부 빈 공간으로 올라오는 대류열을 이용하여 생선이나 육류를 굽는 방법으로 상기 문제점을 해결한다.본 발명의 장치와 방법을 사용하면 PAH의 발생을 방지 하고 가스폭발의 위험 없이 생선이나 육류를 직접구이 할 수 있다.[색인어]직접구이 PAH 자유낙하 육류의 지방 대류열
