一种浸泡发酵结合法生产多莓酒的方法
- 专利权人:
- 山东恒糅酒业有限公司
- 发明人:
- 崔烓堃
- 申请号：
- CN201811073769.0
- 公开号：
- CN109055104A
- 申请日:
- 2018.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浸泡发酵结合法生产多莓酒的方法，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）粉碎处理并装罐；（3）加入糖分；（4）浸泡；（5）发酵。本发明还涉及一种采用浸泡发酵结合法生产多莓酒的方法制备的多莓酒。本发明工艺流程简单、合理，且通过将蓝莓、草莓和树莓三种浆果联合发酵，制得的多莓酒具有三种浆果的风味和营养特性，含有丰富的黄酮类、花色甘、氨基酸、SOD等营养物质，具有抗炎、抗癌、抗氧化，预防心血管疾病、防治糖尿病、延缓衰老等作用，具有很大的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
