alkenyl succinic acid anhydride half ester emulsifier. The present invention relates to a starch emulsifying product prepared by sufficiently solubilizing a starch and subsequently sufficiently derivatizing the sufficiently solubilized starch product in one embodiment by reacting the sufficiently solubilized starch with an alkenyl succinic anhydride. Such starch emulsifying products are useful as emulsifying and / or encapsulating agents, particularly in systems where high loading and retention of the active ingredient, low surface oil exposure, and excellent oxidation resistance are desired.emulsificante de meio-éster de anidrido de ácido succínico de alquenila. a presente invenção se refere a um produto emulsificante de amido preparado através da solubilização suficiente de um amido e, subsequentemente, da derivação suficiente do amido suficientemente solubilizado produto, em uma modalidade através da reação do amido suficientemente solubilizado com um anidrido succinico de alquenila. tais produtos emulsificantes de amido são úteis como agentes de emulsificação e/ou encapsulação, particularmente, em sistemas em que alta carga e retenção do ingrediente ativo, baixa exposição do óleo à superfície, e excelente resistência à oxidação sejam desejadas.
