一种保持泡菜风味、延长泡菜保质期的乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用
- 专利权人:
- 青岛科技大学
- 发明人:
- 金青,郑洋,王正兵,宫青疆,崔波,万素会,张丽萍,毛月东,谭心舜
- 申请号：
- CN201910793031.X
- 公开号：
- CN110558513A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用,属于食品添加剂技术领域。本发明的乳酸钠缓释制剂,由以下组分按重量分数制备而成:乳酸钠1‑10%、乙基纤维素1‑5%、丙酮30‑40%、轻质液体石蜡50‑60%、Span 80 0.1‑1%。本发明的乳酸钠作为无公害附加剂,以规律性缓释制剂形式加入到泡菜的生产,能明显改善泡菜酸度的变化速率,使泡菜在不含化学防腐剂的情况下,贮存期延长1.5倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
