一种卤制凤爪的加工工艺
- 专利权人:
- 湖南省湘嘴巴食品有限公司
- 发明人:
- 刘江
- 申请号：
- CN201611098239.2
- 公开号：
- CN108142840A
- 申请日:
- 2016.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种卤制凤爪的加工工艺，其特征在于，所述卤制液采用100Kg水中加入两只3‑5年的老母鸡、3‑6Kg新鲜筒子骨、3‑6Kg新鲜牛骨、0.1‑0.2Kg鹿茸、0.5‑1Kg红糖、0.1‑1Kg罗汉果，加热0.5‑2小时后，加入香辛料和辅料，然后慢火加热5‑10小时配制而成。本发明工艺制作的凤爪清香脆嫩，辣味适中，味道鲜美，营养丰富，具有补气、健脾、壮骨、润肺的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
