Methods and apparatuses for thermally treating flowable materials using electromagnetic radiation, and foods and materials obtained thereby. Also provided are methods of continuous flow thermal treatment of biomaterials, apparatuses for performing the same, and products prepared using the methods and/or apparatuses.Linvention porte sur des procédés et sur des appareils de traitement thermique de matières fluides par radiation électromagnétique, et sur les aliments et matières obtenues selon ces procédés. Linvention porte également sur des procédés de traitement thermique à flux continu de biomatériaux, sur des appareils pour réaliser ces procédés, et sur des produits préparés selon ces procédés et/ou avec ces appareils.
