The present invention manufactures a pumpkin enzyme jam using dry paper separated from a strainer after fermenting in a fermentation room by mixing sugars and salt with the cut pumpkin, thereby increasing immunity with living yeast fungus, being appropriate for palatability of all individuals with low sugar contents, and smoothly controlling moisture inside the body with abundant carotene, vitamin A, B, C, and E, potassium, lecithin, etc., thus having effects in preventing adult disease due to ingredients of carotenoid and beta-carotene contained in pumpkin, with excellent diuretic effects and detoxification.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 절단한 늙은 호박에 당류와 소금을 혼합하여 숙성실에서 발효시킨 후 체거름으로 분리한 건지를 사용하여 호박 효소 잼을 제조함으로써, 효모균이 살아있어 면역력을 높이고,당도가 높지 않아 모든 사람의 기호에 적합하며 그리고 카로틴, 비타민A, B, C, E, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하여 체내에서 원활한 수분조절이 이루어지므로이뇨작용과 해독작용이 뛰어난 것은 물론 호박에 함유된 카로티노이드와 베타카로틴의 성분으로 인해 성인병을 예방하는 효과가 있는 것이 장점이다.
