TANI Yasuyo;谷泰代;有泉剛;テルモ株式会社;ARIIZUMI Tsuyoshi;TERUMO Kabushiki Kaisha
发明人:
TANI Yasuyo,谷泰代,ARIIZUMI Tsuyoshi,有泉剛
申请号：
JPJP2011/072309
公开号：
WO2012/043688A1
申请日:
2011.09.29
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
Provided is an enteral nutrient which, although containing soy protein as a protein source, does not show a rapid increase in viscosity or cause non-homogeneity due to aggregation or thermal denaturation even if undergoing disinfection or during preparation, and therefore is stable, and also has a good flavor without providing a bitter taste specific to soybeans or non-smooth texture. The enteral nutrient is an acidic enteral nutrient containing proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals, and dietary fibers, and having a pH ranging from 3 to 4, wherein as the proteins, soy protein containing 20 to 40% of a peptide fraction having a molecular weight less than 6000 is contained in an amount of 5 to 65% of the total proteins.L'invention porte sur un nutriant entéral qui, bien qu'il contienne une protéine de soja en tant que source protéique, ne présente pas d'augmentation rapide de viscosité ou ne provoque pas de non-homogénéité due à une agrégation ou à une dénaturation thermique, même s'il subit une désinfection ou est en cours de préparation, et par conséquent est stable, et a également une bonne saveur sans donner un goût amer spécifique au soja ou une texture non lisse. Le nutriant entéral est un nutriant entéral acide contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires, et ayant un pH compris dans la plage de 3 à 4, dans lequel, comme protéines, une protéine de soja contenant 20 à 40 % d'une fraction peptidique ayant une masse moléculaire inférieure à 6 000 est contenue dans une quantité de 5 à 65 % des protéines totales.たんぱく源として大豆たんぱくを含有しながらも、殺菌や調合時を施しても、凝集や熱変性による急激な粘度上昇、不均一化を起こさず、安定であり、かつ大豆特有のエグ味やざらつきを感じさせない風味良好な経腸栄養剤を提供する。たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、および食物繊維を配合し、ｐＨが３～４の範囲である酸性タイプの経腸栄養剤において、たんぱく質として、分子量６０００未満のペプチド画分を２０～４０％含有する大豆たんぱく質が、全たんぱく質中５～６５％配合された経腸栄養剤である。
