KIRBIYIK KURUYEMIS GIDA TEKSTIL INSAAT MOBILYA TICARET VE SANAYI LIMITED SIRKETI
发明人:
MEHMET TEFENLILI,MEHMET TEFENLİLİ,KADIR TEFENLILI,KADİR TEFENLİLİ
申请号：
TR201112913
公开号：
TR201112913A2
申请日:
2011.12.26
申请国别(地区):
TR
年份:
2012
代理人:
摘要：
Buluş gıda endüstrisinde bakliyat olarak yer alan nohuttan elde edilen çerez, kahvaltılık ve çorbalarda kullanılan nohut çerezi elde edilmesine yönelik bir üretim prosesi hakkında olup bu yöntemde çiğ nohut, içerisinde su ve tuz bulunan bekleme kazanı içerisinde belli bir süre kıvama gelinceye kadar bekletilir. Islatma işlemi sonuçlanan çiğ nohut fırında kurutulur ya da dinlenmeye bırakılır. Dinlenme işlemi biten çiğ nohut kızartma kazanlarında kızartılır ve soğuduktan sonra tambur içerisinde farklı amaçlar için doğal yapılı aromalar, tatlandırıcılar, renklendiriciler, baharatlar, kıvam (lezzet) vericiler ve koruyucu maddelerden oluşan gruptan seçilecek birey veya kombinasyonlar ilave edilir ya da kaplama yapılır ve paketlenerek satışa sunulur.
