The present invention relates to a method for culturing lactic acid bacteria in a liquid state to have a high density by using a soybean meal extract liquid generated as a by-product in a process for manufacturing a soybean protein density product to be used as an inoculation germ liquid required for manufacturing a fermented soybean meal and also manufacturing a lactobacillus product used for an industrial purpose such as agricultural and dairy industries or the like. Specifically, the method comprises a step of increasing protein contents of a lactobacillus product, removing an anti-nutrition factor, and extracting a soybean meal to allow an extract liquid of the soybean meal to have an optimum microbial medium element a step of screening lactic acid bacteria showing high growth in the extract liquid a step of culturing the lactic acid bacteria and lactic acid bacteria showing a non-growth speed in the extract liquid, which is searched and selected by the method, in the soybean meal extract liquid to have high density a step of performing solid phase fermentation using the lactic acid bacteria and a step of producing an application product using the lactic acid bacteria. According to the present invention, the method for culturing lactic acid bacteria using soybean extract liquid allows a fermented soybean meal with its maximized quality to be manufactured within a comparatively short period and allows a large amount of lactic acid microbial cells through a simple and separate culturing process.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 대두단백농축제품을 제조하는 과정에서 부산물로 발생하는 대두박 추출액을 사용, 유산균을 고농도로 액상 배양하여 발효대두박의 제조에 필요한 접종균액으로 사용함과 아울러 농수축산업 등 산업용으로 쓰일 수 있는 유산균제품을 값싸게 제조하는 방법에 관한 것이다. 특히 유산균제품의 단백질 함량을 높이고 항영영인자들을 제거하며, 그 추출액이 최적의 미생물배지 성분을 가지도록 대두박을 추출하는 방법, 상기 추출액에서 고도의 성장을 나타내는 유산균을 스크리닝하는 방법, 상기 방법으로 탐색, 선별되어 상기 추출액에서 높은 비성장속도를 나타내는 유산균 및 상기 유산균을 대두박 추출액에서 고농도로 배양하는 방법, 상기 유산균을 이용하여 대두박 고상발효를 실시하는 방법과 상기 유산균을 이용하여 응용제품을 만드는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 대두박 추출액을 이용한 유산균의 배양 방법은 비교적 짧은 시간 내에 품질이
