The present invention relates to a multipurpose soy sauce having a deep flavor and flavor and a method for preparing the sauce. More specifically, the present invention relates to a soy sauce comprising a raw soy sauce raw material in a raw material inspecting step, a raw material mixing step, It is possible to check beforehand whether or not each material is damaged or not, whether it is contaminated or not, and whether a foreign substance is mixed, and it is possible to provide a deep and rich flavor and taste for each source, (Fe, SUS, etc.) as a foreign substance through the source filtration, and it is also possible to provide a method of easily providing a soy sauce having a fruit flavor And a versatile soy sauce having a deep flavor, and a method for producing the sauce.본 발명은 과일 향과 풍미가 깊은 다용도 간장 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 간장 소스의 원료들을 원료 입고 및 검사 단계, 원료의 혼합 단계, 소스 혼합물의 가열, 냉각 및 여과 단계를 거쳐 최종 포장함으로써, 각 재료의 파손 여부 상태, 오염 여부 상태, 및 별도 이물질 혼입 여부를 사전에 체크가 가능하고, 해당 소스별로 깊고 풍부한 향과 맛을 제공할 수 있어 각종 요리에 보편적으로 사용될 수 있으며 요리하기에 편리할 뿐만 아니라 건강에 유익한 간장소스를 보다 간편하게 제공할 수 있는 방법을 제공할 수 있으며, 소스 여과를 거쳐 이물질로서의 금속물질(Fe, SUS 등)도 용이하게 제거할 수 있는, 과일 향과 풍미가 깊은 다용도 간장 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.
