The present disclosure relates to compositions comprising gymnemic acid, together with a form of zinc to block the unpleasant bitter taste of gymnemic acid as well as to extend the sweet taste blocking properties of gymnemic acid, resulting in palatable compositions for delivery to the oral cavity to block sweet taste receptors located therein. The present disclosure also relates to methods of reducing sugar consumption and reducing calorie intake via administration of such compositions to a subject.La présente invention concerne des compositions contenant de l'acide gymnémique, conjointement avec une forme de zinc qui va neutraliser le goût amer désagréable de l'acide gymnémique et, également, amplifier les propriétés d'inhibition des récepteurs du goût sucré de l'acide gymnémique, ce qui permet d'obtenir des compositions agréables au goût destinées à être administrées au niveau de la cavité buccale pour inhiber les récepteurs du goût sucré situés à l'intérieur de celle-ci. La présente invention concerne également des procédés de réduction de la consommation de sucre et de réduction de l'apport calorique grâce à l'administration de telles compositions à un sujet.
