Verfahren zur Herstellung eines Speisefettes aus einer Mischung eines tierischen Fettes mit pflanzlichen Speisefetten oder -ölen, dadurch gekennzeichnet, dass für die Herstellung separierte gewürzte Schweinefette und Geflügelfette im flüssigen Zustand mit Pflanzenöl in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden, wobei als Schweinefett Schinkenfett eines mindestens gepökelten und geräucherten Schweineschinkens und/oder Schweineschinkenspecks und/oder eines gepökelten Specks verwendet wird und als Geflügelfett das Fett einer Gans, eines Truthahns oder eines Huhnes beigemischt wird und das Geflügelfett vor der Separierung gepökelt und/oder gewürzt und/oder geräuchert ist, wobei das Schweinefett in geringerem Anteil als das Geflügelfett in der Mischung enthalten ist.A process for the preparation of an edible fat is from a mixture of an animal fat with vegetable cooking fats or oils, respectively, characterized in that, for the production of separated seasoned pig fats and poultry fats in the liquid state with vegetable oil in a particular ratio, in which the lard ham fat of an at least pickled and smoked pork ham and / or pork ham bacon and / or of a pickled and specks is used as a poultry fat the fat a, of a turkey or a chicken is added and the poultry fat before the separation and / or pickled and / or smoked preferably, the fat in a smaller proportion than the poultry fat is contained in the mixture.
