The present invention relates to a method for manufacturing citron soda and citron soda manufactured thereby. More specifically, the method comprises the following steps: cutting citron zest into a thickness of 3 to 7 mm； mixing the cut citron zest with sugar； aging the citron zest mixed with the sugar at 1 to 3C for 12 to 17 days； and mixing the aged citron zest with soda. The present invention provides an advantageous effect that the preference of citron soda is increased because of fresh and soft taste of soda as well as unique flavor of citron, so the consumption of citron may be promoted. The present invention also provides an advantageous effect of helping a consumer drinking the citron soda to maintain health with rich nutrients of aged citron zest and mineral components of soda.본 발명은 유자를 이용한 탄산수의 제조방법 및 이에 의해 제조된 유자 탄산수에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유자 껍질을 3~7mm 두께로 자르는 단계와, 상기 자른 유자 껍질과 설탕을 혼합하는 단계와, 상기 설탕이 혼합된 유자 껍질을 1~3℃에서 12~17일간 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 숙성물과 탄산수를 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 유자 고유의 독특한 향과 더불어 탄산수의 상쾌하면서도 청량한 맛으로 인해, 유자 탄산수의 기호도를 높여 유자의 소비를 촉진할 수 있는 장점이 있다. 아울러, 유자 껍질 숙성물의 풍부한 영양성분과 탄산수의 미네랄 성분으로 인해 음용자의 건강유지를 돕는 장점이다.
