一种具有独特香气咖啡的制备方法及所得产品

• 收藏
• 分享

专利权人:

山东建筑大学

发明人:

张超,武道吉,贾婕,郑晓吉

申请号：

CN201611200682.6

公开号：

CN106578265A

申请日:

2016.12.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明提供了一种具有独特香气咖啡的制备方法及所得产品，步骤为：制作培养液；按照3‑5%的接种量向培养液中接入生香酵母，在30‑32℃发酵60‑72h后，用8层纱布过滤，得发酵过的咖啡料；干燥至水分含量在12%以下，筛选分级后即得咖啡产品。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使咖啡有独特的香醇味，回味甘甜，并具有柔滑顺口、风韵独具的口感，有效提升咖啡的品质及营养成分。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/