The method for preparing sea mustard Jjamppong (spicy seafood noodle soup) of the present invention is characterized by comprising the following steps: adding 3 to 7 parts by weight of sea mustard powder to 100 parts by weight of water and boiling the same for 2 to 4 hours to prepare sea mustard extract water adding 20 to 40 parts by weight of seafood including squid and crabs to 100 parts by weight of the sea mustard extract water and boiling the same for 1 to 2 hours to prepare a stock roasting a seasoning mixture in which vegetables including sea mustard, chili oil, alcohol, garlic, ginger, salt, pepper, sugar and powdered red pepper are mixed adding the seasoning mixture to the stock and boiling the same for 1 to 2 hours to prepare Jjamppong soup boiling noodles in the sea mustard extract water and washing the same with cold water and adding the noodles to the Jjamppong soup and boiling the same for 1 to 2 minutes.본 발명의 돌미역 짬뽕 제조방법은, 물 100중량부에 대해 돌미역 분말 3 내지 7중량부를 첨가하여 2 내지 4시간을 끓여서 돌미역추출수를 제조하는 단계 상기 돌미역추출수 100중량부에 대해 오징어, 게를 포함한 해산물 20 내지 40중량부를 넣어 1 내지 2시간 끓여 육수를 제조하는 단계 돌미역을 포함한 야채, 고추기름, 술, 마늘, 생강, 소금, 후추, 설탕 및 고춧가루를 혼합한 양념혼합물을 볶는 단계 상기 육수에 상기 양념혼합물을 첨가하여 1 내지 2시간 끓여 짬뽕국물을 제조하는 단계 면을 상기 돌미역추출수에 삶은 후 찬물로 씻어내는 단계 상기 짬뽕국물에 면을 첨가하여 1 내지 2분 동안 끓이는 단계를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.
