The present invention relates to a method for producing functional soybean paste using oyster. In the present invention, oysters having excellent hangover resistance, liver protecting activity and wrinkle-reducing effect on oysters are added to the oysters of the present invention, and the oysters having various functionalities can be manufactured. In addition, the sweet potatoes produced by the method of the present invention have an effect of increasing flavor of oysters to further increase the taste and flavor of the sweet potatoes, and to double the functional activity of sweet potatoes.본 발명은 굴을 이용한 기능성 장류의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 우리 고유의 장류에 숙취해소능과 간 보호 활성 및 주름개선 효능이 우수한 굴을 첨가하여 고유의 원료에 비해 기능성이 월등히 향상되고, 다양한 기능성을 가진 장류를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명의 방법으로 제조된 장류는 굴의 향미를 더해 장류의 맛과 풍미를 더욱 증가시킬 뿐만 아니라 장류의 기능적 활성을 배가시킬 수 있는 효과가 있다.
