KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011133594/10
公开号：
RU0002456862C1
申请日:
2011.08.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: recipe components are prepared bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and milled. One minces raw and fried ziege, mixes part of bulb onions, ziege, salt and part of black hot pepper to produce mince. The produced mince is moulded, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil to produce cutlets. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling one mixes sunflower flour with the remaining bulb onions, tomato puree, sugar, the remaining black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. One cooks the mixture and adds acetic acid to produce a sauce, packs the cutlets and sauce, seals and sterilises them.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Подготавливают рецептурные компоненты, режут, пассеруют в растительном масле и измельчают репчатый лук. Измельчают на волчке сырую и обжаренную чехонь, смешивают часть репчатого лука, чехонь, соль и часть перца черного горького с получением фарша. Формуют его, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле с получением котлет. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку, смешивают ее с оставшейся частью репчатого лука, томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса, фасуют котлеты и соус, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
