PURPOSE: A hangover reducing beverage containing freeze-dried ear-shell meat and an herbal extract, and a producing method thereof are provided to secure the effect of reducing hangover and promoting blood circulation. CONSTITUTION: A producing method of a hangover reducing beverage containing freeze-dried ear-shell meat comprises the following steps: preparing freeze-dried ear-shell meat, and powdering the meat into 0.1mm； hot water extracting herbs using a hot water extractor for 2~3hours in 120~130deg C； mixing 5~10wt% powdered ear-shell meat, 0~10wt% ear-shell internal organs, with the herbal extract, and heating for 0.5~1hour in 120~130deg C； and adding 3~5wt% of sugar liquid to 95~97wt% of mixture, before extracting in 120~130deg C.본 발명은 전복 동결건조 육을 함유한 숙취해소음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다른 패류에 비해 생리활성 성분이 다량 함유된 전복 동결건조 육과 영양성분이 육보다 높은 함량의 전복 내장과 함께 헛개나무, 갈근, 인진 등 숙취해소 및 간 보호 기능 천연식물, 감초, 계피, 홍삼 등 소화촉진 및 건강기능성 고려 천연식물, 구기자, 대추, 산약, 연육 등 심신 안정 및 자양강장 기능 고려 천연 식물 등을 혼합하여 열수 추출한 숙취해소 음료로서, 전복을 동결건조하여 분말한 후 음료에 첨가함으로 추출액에 비해 평균 3-5배 높은 아미노산 섭취로 숙취해소, 간기능 개선, 혈액순환 촉진 등의 체내 생리활성 기능의 증가는 물론 전복 양식 생산량의 상당부분을 차지하는 양식 3 - 4년째, 길이 3cm 이하의 열성종을 활용한 전복 양식 농가의 소득증대 및 원활한 원료 공급으로서 낮은 제조단가를 통한 소비 촉진 등의 고부가가치 가공제품을 겨냥하였으며 현대인의 기호도 및 건강 기능성을 고려한 전복 동결건조 육을 함유한 숙취해소음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 전복 동결 건조 육을 준비하는 단계(10), 동결 건조된 전복 육을 분쇄입자 0.1mm 이하로 분말하는 단계(20), 분쇄 동결건조 전복 육과 함께 전복 내장, 숙취해소 및 간 보호 기능 천연식물류(헛개나무, 갈근, 인진), 소화촉진 및 건강기능성 고려 천연식물류(감초, 계피, 홍삼), 심신 안정 및 자양강장 기능 고려 천연 식물류(구기자, 대추, 산약, 연육) 등을 준비하는 단계(30), 분쇄 동결건조 전복 육을 제외한 (30)의 혼합 재료를 열수 추출기를 통한 진액(엑기스) 열수 추출단계(40), 열수추출된 진액(엑기스)에 분쇄된 동결 건조된 전복 육을 첨가하여 2차 가열 혼합하는 단계(50), (50)의 혼합액에 올리고당과 꿀의 등량 혼합물을 첨가하여 3차 가열살균하는 단계(60), 혼합 열수 추출액을 자동포장기를 통한 진공포장단계(70)를 거쳐 제조되는 것을 특징으로 한다.
