一种羧甲基化黑木耳多糖、粗多糖及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 仰榴青,赵婷,吴向阳,魏红,张敏,周叶,张冰涛
- 申请号：
- CN201110219047.3
- 公开号：
- CN102321186B
- 申请日:
- 2011.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种羧甲基化黑木耳多糖、粗多糖及其制备方法和应用，属于多糖改性技术领域。该羧甲基化黑木耳粗多糖的取代度为0.857，溶解度为0.6mg/mL；羧甲基化黑木耳多糖的溶解度为26mg/mL，分子量为3.4×106Da。本发明的羧甲基化黑木耳粗多糖和羧甲基化黑木耳多糖的体外抗氧化实验表明，该多糖与未羧甲基化黑木耳多糖相比，在DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基的清除作用方面有显著的提高，并且其溶解性显著提高，可作为抗氧化剂，用作功能食品和食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
