PURPOSE: A producing method of functional salt using steam is provided to improve the quality of the salt by removing brine of bay salt with a simple and easy method. CONSTITUTION: A producing method of functional salt without brine and impurities comprises the following steps: inserting bay salt into a load container with a discharging hole for passing through fluid； adding steam to the bay salt, and discharging the obtained brined through the discharging hole； spraying air to the bay salt for brushing the brine on the surface of the bay salt； adding vegetable oil mixed steam to the bay salt； drying the bay salt without the brine； and coloring the bay salt.본 발명은 기능성 소금의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 천일염에 고온의 증기를 접촉시켜 간수와 불순물을 용이하게 제거할 수 있는 기능성 소금의 제조방법에 관한 것이다. 상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 기능성 소금의 제조방법은 바닥에 유체가 통과할 수 있는 배출홀이 형성된 적재용기의 내부에 천일염을 투입하는 천일염투입단계와, 천일염에 증기를 가하여 상기 천일염으로부터 발생한 간수를 상기 배출홀로 배출시키는 증기접촉단계와, 간수가 제거된 천일염을 건조시키는 건조단계를 포함한다.
