BRIDZHES Dzhon R. (US),БРИДЖЕС Джон Р. (US),KARLSON Alfred (US),КАРЛСОН Альфред (US),PETTON Penelopa A. (US),ПЭТТОН Пенелопа А. (US),BRIDZHES DZHON R.,БРИДЖЕС Джон Р.,KARLSON ALFRED,КАРЛСОН Альфред,PETTON PENELOPA A.,ПЭТТОН Пенелопа А.
申请号：
RU2013139879/13
公开号：
RU0002581218C2
申请日:
2011.10.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Disclosed stevia extract contains rebaudioside B in concentration from 10 to 90 wt% of stevia extract. Also disclosed are a sweetening composition, an edible product and a method of sweetening an edible product.EFFECT: invention enables to produce a sweetener with improved profile close to sugar sweetness, low bitterness in aftertaste and reduced licorice flavor.20 cl, 3 dwg, 21 tbl, 6 exНастоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный экстракт стевии содержит ребаудиозид В в концентрации от 10 до 90 вес.% экстракта стевии. Также предложены подслащивающая композиция, съедобный продукт и способ подслащивания съедобного продукта. Изобретение позволяет получить подсластитель с улучшенным профилем сладости, близким к сахару, пониженной горечью в послевкусии и пониженным привкусом лакрицы. 4 н. и 16 з.п. ф-лы, 3 ил., 21 табл., 6 пр.
