Disclosed is a novel dextrin fatty acid ester which is excellent in adhesiveness and useful as a base material for cosmetics and the like. A novel dextrin fatty acid ester is an esterified product of dextrin and a fatty acid, wherein the dextrin has an average degree of polymerization of glucose of 3 to 150 and one or two or more branched saturated fatty acids having 4 to 26 carbon atoms in an amount of 50 mol % Or more and 100 mol% or less of straight chain saturated fatty acids having 2 to 22 carbon atoms, straight chain or branched unsaturated fatty acids having 6 to 30 carbon atoms, and cyclic saturated or unsaturated fatty acids having 6 to 30 carbon atoms. More than 0% by mole and not more than 50% by mole with respect to the total fatty acid, and the substitution degree of the fatty acid per glucose unit is from 1.0 to 3.0.본 발명은, 점착성이 뛰어나 화장료 등의 기재로 유용한 신규한 덱스트린 지방산 에스테르를 제공하는 것을 과제로 한다. 신규한 덱스트린 지방산 에스테르는,덱스트린과 지방산의 에스테르화물로써, 덱스트린의 글루코스 평균 중합도가 3 내지 150이고, 지방산이 탄소수 4 내지 26의 분지 포화 지방산 중 1종 또는 2종 이상을 전체 지방산에 대해 50 mol% 이상 100 mol% 이하, 및, 탄소수 2 내지 22의 직쇄 포화 지방산, 탄소수 6 내지 30의 직쇄 또는 분지된 불포화 지방산 및 탄소수 6 내지 30의 환상 포화 또는 불포화 지방산으로 이루어지는 그룹에서 선택되는 1종 또는 2종 이상을 전체 지방산에 대해 0 mol% 이상 50 mol% 미만 함유하고, 글루코스 단위당 지방산의 치환도가 1. 0 내지 3. 0이다.
