UMMADI MADHAVI,JOSHI NISHANT ASHOK,TAPFER KARL UWE,KOLODZIEJCZYK ERIC STANISLAS
申请号：
CL2015001137
公开号：
CL2015001137A1
申请日:
2015.04.29
申请国别(地区):
CL
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a frozen confection product comprising one or more proteins and a whey protein phospholipid concentrate. Preferably the frozen confection product is prepared by using a standard freezing step followed by low temperature extrusion and by acidifying the ingredient mix for preparing the frozen confection product. The present invention also relates to a method of preparing such product.producto de confitería congelada, caracterizado porque comprende una o más proteínas y un concentrado de fosfolípido de proteína de suero, donde la cantidad de fosfolípidos en el concentrado de fosfolípidos de proteínas de suero es de al menos10%, y donde el producto está completamente libre de cualquier emulsionante o estabilizador artificial o no natural, y donde el producto además comprende un agente de regulación de pH, y donde el agente de regulación de pH es gluco-delta-lactona； Proceso de elaboración
