一株具有降解亚硝酸盐和生物胺的乳酸菌及其应用
- 专利权人:
- 广东工业大学
- 发明人:
- 吴长力,张宏梅,陈桂柳,林育成
- 申请号：
- CN201811089400.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物技术领域,公开了一种具有降解亚硝酸盐和生物胺的乳酸菌及其应用。该菌株的名称为乳酸菌(Lactobacillus plantarum)LAB‑H1,保藏在广东省微生物菌种保藏中心,保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号大楼5楼;保藏编号为GDMCC 60413,保藏日期为2018年7月9日。该乳酸菌LAB‑H1为革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性、产乳酸阳性的短杆菌株。该乳酸菌LAB‑H1可应用于食品中的发酵剂,降解食品中亚硝酸盐和生物胺,降解率高,对亚硝酸盐和生物胺的降解率分别可达98.32%和49.59%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
