This invention relates to the use of an ethylene synthesis or perception inhibitor for treating stressed or unstressed banana plant or plant parts in the field prior to harvest. Because the pre mature ripening is triggered by ethylene produced by the plant, such inhibitor can be sprayed or gassed on the fruit while it is in the plantation (on the tree) to protect and avoid the pre mature ripening of fruit left on for the full growth period of 12 14 weeks (instead of 11 weeks or less). The invention, therefore, enables the banana growers to leave the fruit on the tree for the full growth period (even under certain stress), thereby gaining a yield benefit without the problem of pre-mature ripening in transit.Cette invention concerne l'utilisation d'un inhibiteur de synthèse de l'éthylène ou de perception permettant de traiter des bananiers ou des parties de bananiers stressés ou non stressés dans le champs avant la récolte. Du fait que le mûrissement prématuré est déclenché par l'éthylène produit par la plante, cet inhibiteur peut être pulvérisé ou émis sous forme de gaz sur le fruit lorsque celui-ci se trouve dans la plantation (sur l'arbre) afin de le protéger et d'éviter son mûrissement prématuré lorsqu'il est laissé sur l'arbre pendant la période de pleine croissance allant de 12 à 14 semaines (au lieu de 11 semaines au moins). L'invention permet donc aux producteurs de bananes de laisser le fruit sur l'arbre pendant la période de pleine croissance (même sous un certain stress), ce qui permet d'obtenir un bénéfice de rendement sans avoir le problème du mûrissement prématuré durant le transport.
