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乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 发明人:
- 关志涵,母智深,李洪亮,杜新,王孟辉,陈静
- 申请号：
- CN201711070363.2
- 公开号：
- CN107897376A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵天月
- 摘要：
- 本发明公开了乳制品及其制备方法，其中制备方法包括：对生乳依次进行第一标准化处理、第一均质处理和巴氏杀菌处理，得到巴氏奶，并将巴氏奶分成三部分；向第一部分巴氏奶中加入羟丙基二淀粉磷酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯，得到第一混合料液；向第二部分巴氏加入微晶纤维素、羧甲基纤维素钠和结冷胶，得到第二混合料液；将第一混合料液与第二混合料液混合，并加入白砂糖，得到第三混合料液；将第三混合料液与第三部分巴氏奶混合并加入适量水和香精，进行第二标准化处理和第二均质处理，得到乳制品预成品；将乳制品预成品与谷物颗粒和/或坚果颗粒混合并依次进行超高温瞬时灭菌、冷却和灌装，得到乳制品。采用该方法能制备得到乳制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
