Eine, in der Veterinärmedizin verwendbare Beta-Carotin enthaltende wässerige Emulsion zur parenteralen Verabreichung aus einem sterilen Mehrdosisbehältnis enthält als die Emulsion stabilisierenden sowie Konservierungsmittel und Beta-Carotin vor Abbau schützenden Stoff Acetylcystein in Mengen zwischen 1 und 8 Gew.%. Zusätzlich enthält die Beta-Carotin enthaltende Emulsion wenigstens ein Antioxidans und gegebenenfalls wenigstens ein Konservierungsmittel. Als Antioxidans können Ascorbylpalmitat oder Alpha-Tocopherol zugesetzt werden. Weiters kann die Emulsion Lösungsvermittler, beispielsweise Isopropylmyristat oder Solutol HS 15, enthalten.A beta-carotene aqueous emulsion for parenteral administration from a sterile multi-dose container useful in veterinary medicine contains as the emulsion-stabilizing as well as preservative and beta-carotene deprotecting agent acetylcysteine in amounts between 1 and 8% by weight. In addition, the beta-carotene-containing emulsion contains at least one antioxidant and optionally at least one preservative. As antioxidant ascorbyl palmitate or alpha-tocopherol can be added. Furthermore, the emulsion may contain solubilizers, for example isopropyl myristate or Solutol HS 15.