ANDRZEJ ANTCZAK,ANTCZAK ANDRZEJ,BOGUSŁAW RZĄD,RZĄD BOGUSŁAW,KRZYSZTOF WOJTALUK,WOJTALUK KRZYSZTOF
申请号：
PL403732
公开号：
PL227104B1
申请日:
2013.05.02
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
a flavouring wafers is that cake waffles containing flour, water, additives and food additives spulchniaj\u0105ce baked to reduce moisture content to a level from 0.2% to 0.5%, and subsequently cooling to the wafer to achieve temperature 105 degrees fahrenheit.chilled wafer thereafter shall be conditioned in kondycjonerze tunneling or wie\u017cowym in such a way that the conditioner is inserted into the tray wafers, and chamber gas generated through evaporation is mixture solution consisting of water in a quantity of from 95 to 99, 5% and flavorings based on ethyl alcohol at a concentration of from 85 to 99%.to obtain the atmospheric concentration kondycjonuj\u0105cej flavour ranging from 0001 to 0,3% and moisture content from 30 to 65% with conditioning wafers leads in time from 15 to 25 min at a temperature of from 40 to 60\u00b0c.Sposób aromatyzowania wafli polega na tym, że ciasto na wafle zawierające mąkę, wodę, dodatki spulchniające i dodatki spożywcze piecze się do obniżenia wilgotności do poziomu od 0,2% do 0,5%, a następnie chłodzi się wafel do osiągnięcia temperatury 40°C. Schłodzony wafel następnie kondycjonuje się w kondycjonerze tunelowym lub wieżowym w taki sposób, że do komory kondycjonera wprowadza się w podajniku wafle, a do komory doprowadza się mieszaninę gazów powstałych poprzez parowanie roztworu składającego się z wody w ilości od 95 do 99,5% oraz aromatu na bazie alkoholu etylowego o stężeniu od 85 do 99%, do uzyskania w atmosferze kondycjonującej stężenia aromatu na poziomie od 0,001 do 0,3% i wilgotności od 30 do 65%, przy czym kondycjonowanie wafli prowadzi się w czasie od 15 do 25 min w temperaturze od 40 do 60°C.
