PYVOVAROV; Pavel Petrovich;ПИВОВАРОВ, Павел Петрович;PYVOVAROV, Pavel Petrovich
发明人:
NEKLESA, Olga Pavlovna,НЕКЛЕСА, Ольга Павловна,NAGORNYI, Aleksandr Iurevich,НАГОРНЫЙ, Александр Юрьевич,KOTLYAR, Oleg Vladimirovich,КОТЛЯР, Олег Владимирович
申请号：
UAUA2017/000107
公开号：
WO2018/199871A1
申请日:
2017.11.01
申请国别(地区):
UA
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to the medical industry, the food industry, biotechnology, cosmetology and the feed industry, and more particularly to the production of encapsulated products during the comprehensive processing of oleaginous fruits having succulent oily flesh, such as olives and avocados. The essence of the invention is that a pulp, or an oil, or a pomace is obtained from the succulent oily flesh of the fruit and is then encapsulated as core content with a shell forming agent into a receiving medium to produce capsules having a diameter of 2-25 mm and a thermotropic polysaccharide shell. The technical result of the invention is the comprehensive processing of oleaginous fruits having succulent oily flesh, such as olives and avocados.L'invention concerne l'industrie alimentaire, médicale, les biotechnologies, la cosmétologie, l'industrie des aliments et notamment la production de produits encapsulés lors de la transformation complexe de fruits oléagineux avec une chair contenant de l'huile, par exemple, des olives ou des avocats. Selon l'invention, on obtient à partir d'une chair juteuse oléagineuse d'un fruit une pulpe, une huile ou un marc, qui sont ensuite encapsulés en tant que contenu interne avec le formateur d'enveloppe en un milieu de réception, grâce à quoi l'on obtient des capsules ayant un diamètre de 2-25 mm avec une enveloppe thermotrope de polysaccharides. Le résultat technique de l'invention consiste en ce que l'on effectue une transformation complexe de fruits oléagineux avec une chair contenant de l'huile, par exemple, des olives ou des avocats.Изобретение относится к медицинской, пищевой промышленности, биотехнологии, косметологии, кормовой промышленности, в частности к производству капсулированных продуктов при комплексной переработке маслосодержащих плодов с сочной маслосодержащей мякотью, например, оливок и авокадо. Сущность изобретения заключается в том, что из сочной маслосодержащей мякоти плода получают пульпу, или масло, или мезгу котор
