The present invention is suitable for the capsule base, prepared brown coating compositions prepared using (Caramel I, II, IV or III) and caramel as a brown coloring, using a water-soluble cellulose derivative as the base component, particularly A coating composition was a brown coating composition having high transparency caramel aggregation is suppressed, and to provide a process for its preparation. For coating compositions formed by solidifying an aqueous solution containing caramel and water-soluble cellulose derivative, the present invention is adjusted to a predetermined range by using a pH adjusting agent, the pH of the aqueous solution used in the film-forming It can be carried out by.本発明は、褐色着色料としてカラメル(カラメルI、II、IIIまたはIV)を用いて調製される褐色皮膜組成物、特に基剤成分として水溶性セルロース誘導体を用いて調製されるカプセル基剤に適した皮膜組成物であって、カラメルの凝集が抑制された透明度の高い褐色皮膜組成物およびその調製方法を提供する。本発明は、水溶性セルロース誘導体およびカラメルを含む水溶液を固化して形成される皮膜組成物について、当該皮膜形成に使用する水溶液のpHを、pH調整剤を用いて所定範囲となるように調整することによって実施することができる。
