一种原味乌鱼鱼酥及其制备方法
- 专利权人:
- 福建连旭食品有限公司
- 发明人:
- 连镇扬
- 申请号：
- CN201811166824.0
- 公开号：
- CN109452572A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味乌鱼鱼酥及其制备方法,特别涉及于食品技术领域。所述乌鱼鱼酥由以下质量百分比组成:乌鱼肉400‑650份,白砂糖30‑40份,葵花油10‑20份,酿造酱油5‑15份,豌豆粉5‑10份,低钠细盐3‑5份,味精1‑3份,香辛料1‑2份,辣椒红0.01‑0.03份。本发明产品加工工艺简单,工艺易掌控,易于工业化生产,生产成本低,产品具有较好的价格优势和市场前景。通过本加工工艺制得的原味乌鱼鱼酥营养价值高,风味佳,色泽均匀一致,纤维柔软蓬松呈绒状,口感松软,易消化吸收,极适于老人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
