您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СТАВРИДА ОБЖАРЕННАЯ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号:
RU2011148609/05
公开号:
RU0002463845C1
申请日:
2011.11.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention may be used in the technology of fish-and-vegetable preserves production. The method for production of preserves "Fried scad with vegetable garnish in tomato sauce" involves preparation of recipe components, bulb onions milling, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf, the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce. Then one performs cutting and sauteing in vegetable oil carrots and the remaining bulb onions, brined cucumbers cutting and the listed components mixing to produce garnish. The scad is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. Then the scad, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано в технологии производства рыбоовощных консервов. Способ изготовления консервов "Ставрида обжаренная с овощным гарниром в томатном соусе" включает подготовку рецептурных компонентов, измельчение части репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса. Затем следует резка и пассерование в растительном масле моркови и оставшейся части репчатого лука, резка соленых огурцов и смешивание перечисленных компонентов с получением гарнира. Также проводят резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле ставриды. Затем ставриду, гарнир и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充