KARL RAGNARSSON,DANIEL T. PIORKOWSKI,KATHERINE JOSEPHINE MEYERS
申请号：
MX2014010566
公开号：
MX2014010566A
申请日:
2013.03.08
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
Liquid beverage concentrates providing enhanced stability to flavor, artificial sweeteners, vitamins, and/or color ingredients are described herein. The liquid beverage concentrates achieve enhanced stability due to inclusion of one or more viscosity increasing agents. The liquid beverage concentrates described herein provide enhanced flavor stability to ingredients that are highly prone to degradation in acidic solutions despite the concentrates having a low pH (i.e., about 1.8 to about 3.1). In some approaches, the liquid beverage concentrates disclosed herein remain shelf stable for at least about three months when stored at 70F in a sealed container and can be diluted to prepare flavored beverages with a desired flavor profile and with little or no flavor degradation.Se describen concentrados de bebidas líquidas que proporcionan una estabilidad mejorada del sabor, endulzantes artificiales, vitaminas y/o colorantes como se describe en este documento. Los concentrados de bebidas líquidas alcanzan una estabilidad mejorada debido a la inclusión de uno o más agentes que incrementan la viscosidad. Los concentrados de bebidas líquidas descritos en este documento proporcionan una estabilidad mejorada del sabor en los ingredientes que son altamente propensos a degradarse en soluciones ácidas a pesar de los concentrados que tienen un pH bajo (es decir, de aproximadamente 1.8 a aproximadamente 3.1). en algunos enfoques, los concentrados de bebidas líquidas descritos en este documento tienen una vida de anaquel estable de por lo menos tres meses cuando se almacenan a 20°C en un contenedor sellado y se pueden diluir para preparar bebidas saborizadas con el perfil deseado de sabor y con un poco o nada de degradación del sabor.
