The present invention concerns the use of a compound of the following formula (I): Si(CH3)(OH)3-n(OX)n (I) in which X is a hydrogen atom or an alkali metal, in particular chosen from lithium, sodium or potassium, and n is an integer ranging from 1 to 3, for foliar application on crops, said crops being chosen, in particular, from the group comprising: -large-scale crops, in particular those chosen from cereals, oil crops, protein crops, leguminous fodder plants, forage grasses or sugar crops, -vegetable or market crops, in particular fresh vegetables, -fruit crops, in particular those chosen from fruits with cores, fruits with seeds, fruits with kernels, clustered fruits, small fruits or fruits from hot regions, -aromatic and medicinal plants, -floral and ornamental crops, and the mixtures of same, and for: -improving the growth and development of crops, -improving crop yield, -stimulating and reinforcing crops against biotic stresses, in particular by improving the resistance of same to phytopathogens and/or pests, and/or -improving the food safety of crops, i.e. in particular reducing the level of mycotoxins and limiting the dilution of proteins.La présente invention a pour objet l'utilisation d'un composé répondant à la formule (I) suivante: Si(CH3)(OH)3-n(OX)n (I) dans laquelle X est un atome d'hydrogène ou un métal alcalin, notamment choisi parmi le lithium, le sodium ou le potassium et n est un entier allant de 1 à 3, pour une application foliaire sur lescultures, lesdites cultures étant notamment choisies dans le groupe comprenant: -les grandes cultures, notamment celles choisies parmi les céréales, les oléagineux, les protéagineux, les légumineuses fourragères, les graminées fourragères ou les cultures sucrières, -les cultures légumières ou maraîchères, notamment les légumes frais, -les cultures fruitières, notamment celles choisies parmi les fruits à noyaux, les fruits à pépins, les fruits à amandes, les fruits en grappe, les petits fruits ou les fruits des
