Die vorliegende Erfindung offenbart ein Verfahren zum Aromatisieren von hochviskoser Zuckerlösung (siehe Figur 1). Hierbei wird ein Reaktionsgefäß, das eine Einfüllöffnung (2) und eine Auslassöffnung (3) aufweist, wobei die Auslassöffnung (3) stromabwärts der Einfüllöffnung (2) angeordnet ist, mit einem Gemisch aus hochviskoser Zuckerlösung und Extraktionsgut befüllt. Danach erfolgt das Reifenlassen der Mischung aus dem Extraktionsgut und der hochviskosen Zuckerlösung, das zumindest so lange andauern muss bis über den Auftrieb der pflanzlichen Feststoffe eine ausreichende Trennung von hochviskoser Zuckerlösung und Extraktionsgut stattgefunden hat. Das Reifen kann durch optionale Mischvorgänge effizienter gestaltet werden. Wenn Hocnig nicht Gegenstand der Aromatisierung ist, kann diese durch Erhitzung beschleunigt werden. Schließlich lässt man nach Abschluss der Reifezeit und Trennungsphase die angereicherte hochviskose Zuckerlösung durch die Auslassöffnung (3) ausfließen. Der Vorgang kann bis zum Erschöpfen des Extraktionsguts durch Nachfüllen von hochviskoser Zuckerlösung wiederholt werden.The invention relates to a method for flavouring highly-viscous sugar solution (see figure 1). In said method, a mixture of highly viscous sugar solution and extraction material is filled into a reaction vessel having a filling opening (2) and an outlet opening (3), the outlet opening (3) being disposed downstream of the filling opening (2). The mixture consisting of the extraction material and the highly viscous sugar solution is subsequently allowed to mature, lasting at least until an adequate separation of highly viscous sugar solution and extraction material has taken place via the flotation of the vegetable solids. Maturing can be rendered more efficient by optional mixing processes. If honey is not the substance to be flavoured, flavouring can be accelerated by heating. Finally, after the maturation period and separation phase are over, the enriched highly viscous sugar so
