蛹虫草食品和蛹虫草基质及其制备方法
- 专利权人:
- 薛丽贞
- 发明人:
- 薛丽贞,王自伟
- 申请号：
- CN03133807.0
- 公开号：
- CN1462591A
- 申请日:
- 2003.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 李宇彤
- 摘要：
- 本发明是蛹虫草食品和蛹虫草基质及其制备方法，它具有工艺简单，便于操作的特点，并且具有丰富的营养价值。它采用蛹虫草基质与熟大米粉、牛奶、植物油、蔗糖等配料制作的蛹虫草食品。所述配料为米粉晶类食品或膨化类食品常用的配料，木醇糖、卵磷脂、柠檬酸、碳酸氢钠、香兰素、起酥油、盐、抗氧剂。蛹虫基质选择优质东北大米、土豆、胡萝卜经煮沸，高压灭菌后装到料瓶中备用，在制备发酵营养液，将蛹虫草液体菌种混合到营养液中接种到料瓶中，经避光发酵培养和散光发酵培养及补光发酵培养后进行采收，可制备成米粉晶或米果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
