一种发酵苹果汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 安徽砀山海升果业有限责任公司
- 发明人:
- 怡文辉,苏永全,赵香娟,刘肖肖
- 申请号：
- CN201510944596.5
- 公开号：
- CN105495237A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品饮料生产技术领域，具体涉及一种发酵苹果汁饮料的制备方法，该制备方法具体是通过以下步骤实现的：破碎：果浆加热：将果浆打入果浆加热器加热至80-90℃；输送至果浆罐；发酵；榨汁；浊汁加热；酶解；超滤；灭酶杀菌包装。本发明在中温条件下缓速发酵，在保持苹果固有的营养物质的同时赋予发酵制品的营养和风味，香气浓郁，酸味柔和；制备的发酵苹果汁对人体健康有良好作用，不添加任何防腐剂，具有帮助消化，改善肠道的作用，提高免疫功能等生理功效，同时为苹果加工提供了一个新的工艺，丰富了苹果汁现有市场的多样性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
