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一种罗汉果酥糖的制备方法
- 专利权人:
- 桂林实力科技有限公司
- 发明人:
- 何伟平
- 申请号：
- CN201611078032.9
- 公开号：
- CN106720865A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种罗汉果酥糖的制备方法，步骤为：1)将新鲜罗汉果和碳酸钙混合，真空干燥后去皮，罗汉果皮备用，去皮后的罗汉果投入水中，加热浸取，过滤收集滤液，滤液减压浓缩，然后干燥成粉末，得到罗汉果果肉提取物；2)将罗汉果皮，与乙醇溶液混合，加热浸提，过滤，滤液加热至沸腾，将腰果和板栗加入沸腾的滤液中煮10～30分钟，捞出粉碎，然后将粉碎后腰果和板栗与罗汉果果肉提取物、麦芽糖、芝麻、水混合均匀，揉成条状，再经植物油油炸即可制得产品；所述腰果、板栗、罗汉果果肉提取物、麦芽糖、芝麻和水的重量比为100:200～300:20～30:5～10:12～22:15～20。该方法可制得口感香脆、富含香气、含糖量低的酥糖新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
