The present invention relates to a method for producing milk confectionery containing probiotic lactic acid bacteria. More particularly, the present invention relates to a method for producing milk confectionery containing probiotic lactic acid bacteria by replacing dissolved oxygen in milk confectionery with nitrogen to create an environment suitable for survival of probiotic lactic acid bacteria, The present invention relates to a method for producing milk confectionery containing probiotic lactic acid bacteria, wherein the surface of the confection is coated with chocolate.본 발명은 프로바이오틱 유산균 함유 우유과자의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 우유과자 내의 용존산소를 질소치환시켜 프로바이오틱 유산균이 생존하기에 적합한 환경을 조성하고, 이러한 환경을 지속시킬 수 있도록 상기 우유과자의 표면을 초콜렛으로 코팅한 프로바이오틱 유산균 함유 우유과자의 제조방법에 관한 것이다.
