一种鸭蛋面
- 专利权人:
- 平塘县玉水腾龙禽蛋制品有限责任公司
- 发明人:
- 刘咏慧
- 申请号：
- CN201110086458.X
- 公开号：
- CN102178168A
- 申请日:
- 2011.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张浩宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭蛋面，其特征在于：按重量计，它由下述原料制备得到，燕麦20～40份、小麦4～10份、荞麦8～16份、鸭蛋4～8份、盐1～2份、面碱0.5～1份。本发明采用鸭蛋代替鸡蛋，制作得到鸭蛋面，不仅可以为胆囊炎患者以及体热上火人士提供高营养的面条，也为大家提供了一种新的面食产品。但是，因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋。因此，申请人对于鸭蛋面的配比进行试验，以总结出可避免鸭蛋腥味、口感好的鸭蛋面配方。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
