一种蒸食海参的加工方法
- 专利权人:
- 北京壹桥健康科技有限公司
- 发明人:
- 袁柏林
- 申请号：
- CN201611249957.5
- 公开号：
- CN106690128A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒸食海参的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)原料挑选；(2)清洗去脏；(3)气泡冲洗；(4)漂烫；(5)冷却；(6)去除沙嘴；(7)蒸制；(8)包装；(9)灭菌；(10)检测入库。本发明以鲜活海参为原料经热处理加工而成，既避免了干参食用前所必须的多次煮制、泡发工序，又改善了现有技术中海参煮制、超高温或超高压加工过程中的营养成分流失及质构偏软的问题，既方便消费者食用，又减少了营养损失和感官品质的下降，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
